Микроэлементы и макроэлементы или минералы
Для нормального функционирования организма важно наличие достаточного количества необходимых минеральных веществ и витаминов. Минералы – важные составные элементы костей, жидкостей тела и энзимов. Минеральные вещества подразделяются на две категории: микроэлементы и макроэлементы. Макроэлементы нужны телу в больших количествах, их содержание в организме составляет более 5 граммов. К числу макроэлементов относятся 7 элементов: кальций (Ca), фосфор (P), магний (Mg), натрий (Na), калий (K), сера (S) и хлор (Cl). Микроэлементами называют минеральные вещества, которые нужны организму в очень малых количествах. Если макроэлементы распределяются по разным тканям организма достаточно равномерно, то микроэлементы распределяются по телу неравномерно, и группируются по разным специфическим органам.
Человеческий организм не способен самостоятельно производить минералы, и их нужно усваивать с пищей. Потребность в минералах варьируется в разные жизненные периоды и зависит от пола, питания, возраста, заболеваний, жизненной среды и еще некоторых факторов. Больше всего минералы нужны детям, которые еще растут, женщинам в период беременности и грудного вскармливания, а также людям старшего возраста. Как было сказано выше, потребность в минеральных веществах зависит от питания, и если в течение длительного времени организм получает их недостаточно, это может стать опасным для организма. Осознанное и систематическое употребление минералов, как и витаминов, помогает снизить риск формирования многих заболеваний или ускорить процессы выздоровления.
При усваивании минеральных веществ и витаминов важно соотношение между ними. Например, всасываемость и использование железа улучшают витамин С и медь. Для усваивания кальция важен магний. Содержание кальция в крови регулируют фосфор и витамин D. Необходимое количество цинка способствует усваиванию витаминов группы В.
Разные минеральные вещества, прежде всего, макроэлементы, к тому же, являются важными электролитами. С физиологической точки зрения, первичными ионами электролита среди минеральных веществ являются калий (K+), натрий (Na+), кальций (Ca2+) и магний (Mg2+). Важность электролитов состоит в том, что они помогают регулировать нервные и мышечные функции, сохранять кислотно-щелочной баланс и кровяной баланс в организме. Если баланс электролитов нарушен, это может вызвать разные нарушения в организме.
